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血脂高,蛋黃每天吃半個

2019年03月05日 16:25 來源人民網-生命時報 編輯:江南小編

  雞蛋所含的脂肪、維生素和礦物質主要集中在蛋黃上,如果不吃蛋黃,就浪費了很多營養素。

  蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸(油酸)為主,磷脂含量也較高。但是蛋黃中鐵的利用率較低,僅為3%左右,這是因為其中含有卵黃高磷蛋白,對鐵的吸收有干擾作用。

  雞蛋的重量一般在45~55克之間?!吨袊用裆攀持改?2016)》推薦,成人平均每天蛋類攝入量為40~50克,每天一個雞蛋,每周雞蛋不超過7個。對于高血脂患者,應適當減少蛋黃的攝入量,比如吃一個蛋清,但蛋黃可減半。雞蛋最好安排到每天都吃,而不是集中到某一餐食用。

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